De nacionalidad italiana, Marco Alban, luego de obtener el diploma de Técnico en Actividades Hoteleras, empezó su carrera trabajando en el legendario Hotel Daniela Excelsior en Venecia y en Liscia di Vacca, Porto Cervo, en la famosa Sarda Costa Esmeralda.  

Cuando había ganado mucha experiencia internacional mudó, en primer lugar a Suiza, al famoso Kulm Hotel en St Moritz, en donde logró la posición de Sous-chef principal, estando presente en numerosos festivales gastronómicos internacionales y teniendo la oportunidad de trabajar con algunos de los más reconocidos Chefs a nivel mundial.

También logró la posición de Sous-Chef en el Hotel Olivella au Lac en Morcote-Luganola y en el Grand Hotel Park en Gstaad; todos ellos en Suiza. 

Otra fuente de experiencia y conocimiento fue su labor en el Belfry de Mosimann en Londres y en el hotel Metropole Mer d'Azur de Cote, Francia. Trabajó en dos oportunidades en el Real Splendido en Portofino, ocupando en la segunda oportunidad el cargo de Sous-Chef. Luego mudó a Portugal en donde ocupó la posición de Chef Ejecutivo y tuvo a su cargo el legendario Reid’s Palace en la Isla portuguesa de Madeira. 

Trabajó como Chef Ejecutivo en el Ritz Four Seasons Hotel de Lisboa anteriormente Hotel Quinta do Lago en el Algarve. Cuando Orient-Express vendió esta propiedad se traslada al nuevo Cascais Mirage, en Lisboa Costa do Estéril, donde ocupa el importante cargo de Chef Ejecutivo.

Luego Marco busca nuevos horizontes encontrando una gran oportunidad en Orient-Express Perú, donde actualmente ocupa el cargo de Chef Corporativo, teniendo a su cuenta la vitrina culinaria del Hotel Monasterio, Machu Picchu Sanctuary Lodge y del Miraflores Park Hotel, además del tren de lujo Hiram Bingham.